Next level IJS, IJS, IJS!

Denk je aan ijs, dan denk je aan de zomer, hét seizoen voor heerlijke, culinaire verfrissingen. Nog verfrissender wordt het als je een nieuwe, creatieve twist aan ijs geeft. Laat je inspireren door deze zes next level ijssoorten met uiteenlopende, verrassende smaken.

BLOG NEXT LEVEL IJS, IJS, IJS!

Tegenwoordig is ijs er in vele soorten en smaken en zelfs veganistisch (met minder CO2-uitstoot). Van roomijs tot granita en sorbetijs, met een zoete basis of juist wat hartiger, in ijs kun je al je creativiteit kwijt. Je leest er alles over in dit blog.

Lees het blog

Recepten

Laat je inspireren door deze zes next level ijssoorten met uiteenlopende, verrassende smaken.

Zeewier bij ijs

PISTACHE-IJS MET NORIPOEDER

Geroosterde pistachenoten worden gepureerd en vervolgens met melk, room, suiker en glucosestroop tot ijs gedraaid. Zelfgemaakt ziltig noripoeder geeft een verrassend smaakcontrast.

Bekijk recept

ijs van groenten

ZOETEAARDAPPEL-IJS MET KLETSKOPPEN-CRUNCH

IJs van groente is een interessant fenomeen, het prikkelt de zintuigen. Door zoete aardappels te gebruiken en te garneren met een crunch van kletskoppen, is dit ijs toch heel toegankelijk.

Bekijk recept

dropijs met specerijen

ROOMIJS VAN LAURIERDROP, KARDEMOM EN ROZEMARIJN

Een heerlijk roomijs met een basis van heel pure laurierdrop, kardemom en een vleugje rozemarijn. Het geeft een bijzondere smaakrichting aan dit appetijtelijke ijs.

Bekijk recept

gerfermenteerd fruit

GRANITA VAN FRAMBOZEN EN GEFERMENTEERDE AARDBEI

De aardbeien in dit recept leveren een zoete, zoute en tegelijk wat zuurse smaak. Geef er je eigen smaak aan door te spelen met de hoeveelheid aardbeien en de toevoeging van siroop.

Bekijk recept

deconstructed cocktail

FROZEN PISCO-SOUR

In het drankje Pisco Sour wordt rauw eiwit gebruikt voor een schuimlaagje. Bij deze deconstructed versie is er een zachte meringue van gemaakt. Het resultaat is een mooi spel tussen zuur ijs en zoete meringue.

Bekijk recept

veganistisch

VEGAN CHOCOLADEIJS MET KOKOSYOGHURT

100% veganistisch pure-chocoladeijs met een sorbetbasis. Het wordt geserveerd met frisse vegan kokosyoghurt en geraspte koffiebonen als finishing touch.

Bekijk recept