Gespot
Upcycled drankje
Start-up Spare Food Co. richt zich op het ‘upcyclen’ van afvalingrediënten. Spare Tonic, een drankje gemaakt van wei, is hun eerste product. Wei is een bijproduct van de productie van yoghurt; één eenheid yoghurt resulteert in drie keer de hoeveelheid wei. Spare Food Co. is een initiatief van voormalig chef-kok Adam Kaye en zijn broer Jeremy Kaye, voormalig executive product development bij duurzaam kledingbedrijf Patagonia.