- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Wissel van kostbaar naar betaalbaar op je menukaart
Foodswap: runderhaas → gesplitste sukade
Entrecote, onmisbaar op bijna elk menu. Maar ook erg kostbaar. Vervang runderhaas door gesplitste rundersukade. Met deze gerecht-wissel blijf je je gast smaakvol verrassen, maar bespaar je direct kosten zonder in te leveren op kwaliteit!
Inkoopprijs per gerecht
| Runderhaas | Rundersukade |
| € 12,68 | € 9,49 |
Prijsbewuste foodswaps
Een foodswap is makkelijker dan je misschien denkt. Je kunt het verscomponent wisselen, maar probeer ook eens om het A-merk te vervangen door een eigen merk. Of heb je wel eens gedacht om je huisgemaakte soep te bereiden op basis van een kwalitatief convenience product van bijvoorbeeld Slimme Keuken? We geven je graag enkele voorbeelden.
Zeetong → Pieterman
Verras jij jouw gasten ook met zeetong à la meuniere? Wissel eens naar pieterman. Smaakvol én een stuk voordeliger. Met deze gerecht-wissel bied je een smaakvol klassiek gerecht mét een twist, maar tegen lagere inkoopprijs.
Inkoopprijs per gerecht
| Zeetong | Pieterman |
| € 28,08 | € 4,24 |
Kreeft → Scheermessen
Verras je gasten eens met scheermessen thermidor! Wissel het gerecht van kreeft naar Hollandse scheermessen. Een betaalbaar en smaakvol alternatief! Een creatieve en culinaire klassieker met een betere marge.
Inkoopprijs per gerecht
| Kreeft | Scheermessen |
| € 10,55 | € 4,72 |
Hamburger klassiek → Hamburger wrap
Door een klassieke hamburger op een aparte manier te presenteren creëer je meerwaarde. Wissel het hamburgerbroodje door een wrap en je gerecht krijgt direct een upgrade!
Inkoopprijs per gerecht
| Hamburger klassiek | Hamburger wrap |
| € 3,03 | € 2,71 |
Huisgemaakt → convenience basis
Soep is van oudsher een goede margemaker. Door te wisselen van een huisgemaakte variant naar een convenience basis bespaar je slim op inkoop- en personeelskosten.
Inkoopprijs per gerecht
| Huisgemaakt | Convenience basis |
| € 4,53 | € 2,55 |
- Zeetong > Pieterman
- Zeetong > Pieterman
- Zeetong > Pieterman
- Zeetong > Pieterman
Wissel naar eigen merken
Vervang een bekend merkproduct door een product van onze eigen merken. Deze zijn van dezelfde kwaliteit dan vergelijkbare A-merken. Heb jij nog niet je basis ingrediënten gewisseld naar een eigen merk?
Meer prijsbewuste foodswaps
Een foodswap is makkelijker dan je misschien denkt. We geven je graag enkele voorbeelden.
Tonijnfilet → Albacore tonijn
Is tonijn ook een van jouw hardlopers? Switch dan van een klassieke tonijnfilet naar Albacore tonijn. Niet alleen voordeliger én smaakvol, maar ook een duurzame keuze.
Langoustine → Argentijnse garnaal
Wissel prijzige langoustine voor kwalitatieve Argentijnse garnaal. Zacht van structuur, uitgesproken smaak én betaalbaar.
Runderhaas → Rundersukade
Vervang runderhaas door rundersukade. Met deze gerecht-wissel bespaar je direct kosten, zonder in te leveren op kwaliteit!
- 2
- 3
- 3
Duurzame foodswaps
Wat zijn de gerechten die jouw vakgenoten inspiratie hebben geboden? En hoe kunnen wij die vertalen in een BEWUST gerecht? Dat zie je in de onderstaande foodswaps. Laat je inspireren door deze denkwijze. Want welke hardloper op jouw menukaart zou jij BEWUST(er) kunnen maken?
Haal meer uit jouw zaak met onze trainingen
- Menucalculatie
- Horeca kengetallen
- Neuromarketing in de horeca
Ook interessant voor jou
- Menucalculatie
- Horeca kengetallen
Rekenvoorbeelden onder 'Inkoopprijs per gerecht' zijn gebaseerd op de prijsmeting op 25 juli 2023 en dienen slechts als voorbeeld. Aan genoemde inkoopprijzen kunnen geen rechten worden ontleend.