Carpacciorolletjes op Aziatische wijze
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Carpacciorolletjes op Aziatische wijze
Bereidingswijze
- Ontdooi de carpaccio, haal het vlees los van elkaar en leg steeds 4 plakjes vlees half over elkaar. Kruid met zout, peper en ponzu.
- Snijd lange, dunne linten van de prei en was grondig. Blancheer de preilinten tot ze mooi soepel zijn en spoel direct koud.
- Pluk de munt en de koriander en hak de helft van de cashewnoten. Snijd het groen van de paksoi fijn en snijd het wit in fijne staafjes.
- Meng de paksoi met de kruiden en de gehakte cashewnoten. Kruid met limoensap en -rasp, versgemalen peper, zout, olijfolie en een beetje ponzu.
- Verdeel de kruidensalade over de carpaccio en rol strak op.
- Zet het geheel vast met een preilintje en zet rechtop.
- Rasp er ten slotte nog wat cashewnoten overheen.
Tip Met behulp van een pastamachine kun je prachtige dunne linten van prei maken!
Ingrediënten
- 2 porties carpaccio van Natuurvlees
- ½ prei
- 4 el ponzu
- ½ limoen
- ⅙ bos munt
- ⅙ bos koriander
- ½ paksoi
- olijfolie
- 2 el cashewnoten
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 15 september 2019