Het oudste trappistenbier is afkomstig van de brouwerij van Westmalle, waar monniken in 1836 begonnen met het brouwen van bier – aanvankelijk alleen voor eigen gebruik. In 1856 werd het bier voor het eerst verkocht, aan de poort van de abdij van Westmalle. Waarna in 1921 de monniken de belangrijke beslissing nemen om hun bier te verkopen via bierhandelaars.