- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Chocolade mousse met rode grapefruit
Bereidingswijze
- Smelt de 200 gram chocolade au bain-marie.
- Laat de chocolade niet warmer worden dan 37 graden.
- Klop de room op met de suiker tot deze lobbig is.
- Spatel de gesmolten chocolade door de lobbige room.
- Voeg op het laatste moment de geraspte chocolade toe.
- Laat de mousse 4 uur opstijven in de koelkastuks
- Snijd de schil van de grapefruits en snijd de grapefruits in 6 dunne plakken.
- Maak het bord op met 3 plakjes grapefruit en daarop de chocoladequenelles.
- Garneer met een chocoladekrul en takjes dragon.
Ingrediënten
- 200 gram pure chocolade
- 250 gram room
- 35 gram suiker
- 40 gram grof geraspte chocolade
- 2 rode grapefruits
- 4 chocolade krullen
- 8 takjes dragon
Publicatie datum: 15 maart 2012