- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Coquilles met hangop crème van knolselderij en vanille-olie
Bereidingswijze
- Laat voor de hangop de yoghurt 48 uur uitlekken in een doek boven een kom.
- Kook de knolselderij gaar en pureer deze.
- Voeg boter toe en breng op smaak met zout en peper.
- Laat het halve vanillestokje trekken in de olijfolie.
- Snijd 8 rauwe coquilles elk in 3 plakjes en bak de overige coquilles kort aan.
- Leg op elk bord in het midden een rondje van rauwe coquille en daarop 1 gebakken coquille.
- Bedruppel met de vanille-olie en decoreer de hangop en knolselderij eromheen met garnering naar wens, zoals bietenblokjes en shiso purper.
Ingrediënten
- 200 ml boerenyogurt
- 200 gram knolselderij
- 50 gram boter
- 1/2 vanillestokje
- 50 ml olijfolie
- 12 coquilles stuks Jacques
- Zout en versgemalen peper
Publicatie datum: 15 maart 2012