• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Gefrituurde zeetongfilet en garnalen met lintpasta en dillesaus

Gang
Hoofdgerecht
Aantal Personen
4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi 4 zeetongfilets van circa 100 gram met peper en zout, halveer ze en haal ze door bloem en losgeklopt eiwit. Daarna paneren met panko of broodkruim.
  2. Rijg 16 Black Tiger garnalen aan 4 spiezen van sereh (citroengras).
  3. Kook 300 gram zwarte lintpasta al dente, blancheer 300 gram sugarsnaps en pof 16 cherrytomaatjes in de oven.
  4. Snijd wat verse dille fijn en roer deze door de kant-en-klare Hollandaisesaus van O’Life.
  5. Frituur de tongfilets en de garnalenspies in olijfolie.
  6. Leg op elk bord een bedje van lintpasta met daarop de vis en een garnalenspies. Garneer met de tomaatjes, de sugarsnaps, de saus en wat licht gestoofde zeekraal.

Ingrediënten

  • 4 zeetongfilets
  • circa 100 gram bloem
  • losgeklopt eiwit
  • panko of broodkruim
  • Black Tiger garnalen
  • 4 spiezen van sereh (citroengras)
  • 300 gram zwarte lintpasta
  • 300 gram sugarsnaps
  • 16 cherrytomaatjes
  • verse dille
  • Hollandaisesaus van O’Life
  • zeekraal

Publicatie datum: 15 maart 2012