- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gekarameliseerde asperges en sinaasappel in een tulp van filodeeg
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de plakken filodeeg in vieren.
- Smelt de boter en vet de dessertvormen in.
- Bestrijk ieder stukje filodeeg met de overgebleven boter.
- Plaats twee velletjes van het filodeeg in de vorm met de ingevette kant naar boven en met de punten omhoog.
- Bestrooi licht met wat poedersuiker en bak in vijf minuten af in de voorverwarmde oven.
- Snijd de sinaasappel uit en doe de partjes in een schaal.
- Schil de asperges en kook ze in gezouten water in drie àvijf minuten beetgaar.
- Giet de asperges af, laat ze goed uitlekken en snijd ze in chinoise (schuine plakken).
- Verhit in een bakpan de olijfolie en bak de asperges in drie tot vier minuten mooi bruin.
- Bestrooi de asperges met de basterdsuiker en laat de suiker op laag vuur smelten schep de asperges af en toe om.
- Haal de filodeegbakjes uit de dessertvorm en plaats deze op het koude dessertbord.
- Vul de deeg bakjes met een bol boerenroomijs en decoreer het ijs met de uitgesneden sinaasappel partjes en de gecarameliseerde asperges.
Ingrediënten
- 2 plakken filodeeg
- 50 gram boter
- 10 gram poedersuiker
- 1 sinaasappel
- 200 gram witte asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels donkere basterdsuiker
- 4 bollen boerenroomijs, Sanissimo
Publicatie datum: 15 maart 2012