- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gewokte scampi met diverse groenten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Leg 4 keer 4 velletjes filodeeg op elkaar in 4 vormpjes van 10 centimeter.
- Bak deze gedurende 8 minuten in de oven.
- Blancheer de maïskolfjes en de bospeen 3 minuten.
- Blancheer de haricot verts en sugar snaps een kleine 2 minuten.
- Snijd de scampi in de lengte doormidden en wok deze met een teentje knoflook in de olie. De scampi zullen mooi krullen.
- Haal de scampi uit de pan zodra deze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en houd even warm in de oven.
- Wok de groenten gedurende drie minuten. Voeg de tomaatjes toe op het laatste moment en breng deze op smaak met zout en peper.
- Schep het geheel in het filodeegbakje en leg hierop de scampi.
Ingrediënten
- 16 velletjes filodeeg
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 8 maïskolfjes (in de lengte doorgesneden)
- 100 gram bospeen (in schijfjes)
- 50 gram haricot verts
- 50 gram sugar snaps
- 8 grote scampi (zonder kop, schaal en darmkanaal)
- 4 eetlepels druivenpit- of koolzaadolie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 courgette (in blokken van 2.5 centimeter met schil)
- 1/2 aubergine (in blokken van 2.5 centimeter met schil)
- 50 gram peultjes
- 4 cherrytomaatjes
Publicatie datum: 15 maart 2012