- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Paella met konijn
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een paellapan en bak de stukken konijn hierin goudbruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Doe de knoflook, de sjalot, de peultjes, het paprikapoeder en de helft van de paprikareepjes in de paellapan en laat 5 minuten bakken op laag vuur.
- Roer er de in brunoise gesneden tomaat bij.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de witte wijn en de saffraan toe.
- Roer de ongekookte rijst goed door de inhoud van de paellapan.
- Giet er dan de bouillon bij en laat koken tot de meeste bouillon is opgenomen door de rijstuks
- Breng op smaak met zout en meng er de stukken konijn door.
- Leg de rozemarijn op de rijstuks
- Zet de pan in een oven van 190°C gedurende 10 minuten totdat de rijst bijna gaar is.
- Haal de pan uit de oven en zet met folie afgedekt nog 10 minuten weg.
- Verwijder de folie, strooi de rest van de paprika en erwten er overheen.
- Serveer direct.
Ingrediënten
- 75 ml olijfolie
- 1 kg konijn, in stukken
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 sjalotten, fijngesneden
- 150 gram peultjes, gehalveerd
- 1 eetlepel, paprikapoeder
- 1 groene paprika, schoongemaakt, in reepjes
- 1 rode paprika, schoongemaakt, in reepjes
- 1 tomaat, zonder zaadjes, ontveld
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 1/2 theelepel verkruimelde saffraandraadjes
- 500 gram paellarijst
- 2 takjes rozemarijn
- 100 gram doperwten, gekookt
- Zout
Publicatie datum: 15 maart 2012