- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Risotto con porcini
Bereidingswijze
- Fruit het sjalotje aan in de boter en de olijfolie. Voeg ook de fijngesneden ham toe.
- Als de ui glazig is, voeg dan de rijst toe. Roer tot alle korrels glimmen en glazig beginnen te worden.
- Voeg een soeplepel paddenstoelenbouillon toe en roer tot deze is opgenomen door de rijstuks Herhaal dit tot de rijst verzadigd en gaar is.
- Haal zodra de rijst gaar is de pan van het vuur.
- Roer de boter en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas door de rijstuks
- Verdeel de risotto over de borden en verdeel de vlokken Parmezaanse kaas erover.
Ingrediënten
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram parmaham, heel fijn gesneden
- 300 gram risottorijst
- 1 liter paddenstoelenbouillon op basis van OSCAR paddenstoelenfond
- 80 gram boter
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, in vlokken
Publicatie datum: 15 maart 2012