- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Roseval-aardappel met rivierkreeften
Bereidingswijze
- Borstel de aardappelen schoon.
- Kook de aardappelen in de schil samen met de schaaldierenpasta gaar.
- Snijd de aardappel net onder het kapje door en lepel het binnenste eruit.
- Meng dit met de roomkaas.
- Vul de aardappelen met het aardappelroomkaasmengsel en verwarm ze zachtjes op in een licht verwarmde oven.
- Bak de rivierkreeftjes aan in de wokolie.
Opmaak tip Schik de gevulde rosevalaardappelen in het midden van de amuseschaaltjes op wat geplukte frisee en kervel en garneer met de rivierkreeftjes.
Tip Schil 1 roseval-aardappel zeer dun, snijd er flinterdunne plakjes of staafjes van en frituur deze op 140°C tot ze mooi krokant zijn. Garneer hiermee de aardappeltjes.
Ingrediënten
- 4 roseval-aardappelen
- 1 eetlepels schaaldierenpasta, Oscar
- 2 eetlepel roomkaas
- 100 gram rivierkreeften
- 1 eetlepel wokolie
- 4 plukjes gewassen witte frisee-sla
- 4 takjes kervel
Publicatie datum: 15 maart 2012