- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Toast met rillettes van gans fruittapenade en hazelnootboter
Bereidingswijze
- Snijd de focaccia in fl interdunne plakken en rooster deze in een voorverwarmde oven van 200 graden tot ze knapperig zijn.
- Hak de hazelnoten grof en rooster ze even in de hazelnootolie.
- Laat afkoelen en vermeng met de gezouten Franse boter.
- Snijd de appels in brunoise en besprenkel met een dressing van de Riesling vermengd met de honing.
- Verwarm de cranberry’s circa 3 minuten, vermeng ze met de appeltapenade en laat circa 1 minuut doorgaren.
- Lepel de rillettes in een glaasje, de appel-cranberrytapenade in een ander glaasje en de hazelnootboter in een derde glaasje.
- Steek de licht geroosterde focaccia in een rekje.
Ingrediënten
- 80 gram focacciabrood
- 24 blanke hazelnoten, Krexxx
- 1 theelepel hazelnootolie, Lapalisse
- 80 gram gezouten boter, Isigny Sainte Mère
- 85 gram Junami appels, Mijnboer
- 1 eetlepel Riesling
- 1 eetlepel acaciahoning
- 15 gram cranberry’s
- 75 gram rillettes van gans, Ruig
Publicatie datum: 15 maart 2012