- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Mini lamsburger met kikkererwtensoep
Bereidingswijze
Voor de soep
- Snijd de ui en knoflook in brunoise.
- Spoel de kikkererwten af.
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember.
- Voeg dan de komijn, koriander, kurkuma en kaneel toe en fruit dit aan.
- Schenk beetje voor beetje de bouillon en de koksroom erbij en blijf roeren tot er een gebonden soep ontstaat. Laat dit 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg dan de kikkererwten en tomaten met het sap toe, breng opnieuw aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
- Blender de soep en haal door een bolzeef.
- Voeg voor het serveren de citroenrasp toe en laat de soep goed warm worden.
Voor de lamsburger
- Breng het lamsgehakt op smaak met de raz el hanout en knoflookpuree en maak hiervan vier ovale burgertjes.
- Bak de burgers 10 minuten in de boter en bak ondertussen de broodjes af in de oven.
- Wok de ratatouille en voeg op het laatst de tapenade toe.
- Rooster de mini tomaatjes 1 minuut in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Halveer de bolletjes en verdeel hierover de burger, de ratatouille, een plak geitenkaas, de tomaatjes en voeg out en peper naar smaak toe.
Ingrediënten
Voor de soep
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 350 gram kikkererwten uit blik
- 1 theelepel olijfolie, Olitalia
- Mespuntje gember
- Mespuntje gemalen komijn
- Mespuntje gemalen koriander
- Mespuntje gemalen kurkuma
- Snufje kaneel
- 2 dl groentebouillon, Oscar
- 1.5 dl koksroom
- 350 gram gepelde tomaten uit blik
- Mespuntje citroenrasp
Voor de lamsburger
- 250 gram lamsgehakt, O’Sullivan
- 1/2 theeleepel raz el hanout, O’Life
- Mespuntje knoflookpuree
- 25 gram boter
- 4 mini broodjes met diverse zaden, Très Bonne
- 75 gram ratatouillegroenten
- 20 gram Toscaanse tapenade
- 4 mini tomaatjes
- 40 gram bettine geitenkaas
- Versgemalen zout en peper
Publicatie datum: 15 april 2012