Volkoren couscous

Gang

Hoofdgerecht

Aantal Personen

4

Bereidingswijze

Wel de couscous zoals vermeld op de verpakking.
Verwarm de lamsvlees marsala en kiptajine.
Fruit de zoete ui en rode peper in de arachideolie aan en voeg er de wortel, paprika, tomaat, pompoen, snijbonen, kikkererwten, pijnboompitten en raz el hanout aan toe.
Voeg de couscous toe en meng de rozijnen en muntblaadjes erdoor.
Serveer met de lamsvlees marsala en de kiptajine apart.

Ingrediënten

400 gram volkoren couscous
300 gram lamsvlees marsala, Meesterschap van het huis
300 gram kiptajine, Meesterschap van het huis
150 gram zoete ui, in brunoise
2 gram rode peper, fijngesneden
2 eetlepels arachideolie, Olitalia
160 gram wortel, in brunoise
120 gram groene paprika, in reepjes
100 gram verse tomaat, in stukken
120 gram gele pompoen, in brunoise, geblancheerd
120 gram snijbonen, in julienne, geblancheerd
150 gram kikkererwten, uitgelekt
40 gram pijnboompitten, Krexxx
1 theelepel raz el hanout, O’life
50 gram zwarte rozijnen, geweekt, Krexxx
20 gram muntblaadjes

Publicatie datum: 15 augustus 2012