- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bioburger
Bereidingswijze
- Maal het desembrood tot paneer en meng dit met het gehakt, ei en ui. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper en kneed goed door.
- Draai 4 burgers van ongeveer 1,5 cm dik en laat deze opstijven in de koeling. Bak de plakjes kletzenbrood in een voorverwarmde oven van 200 graden in circa 7 minuten krokant.
- Bak de burgers in wat olijfolie rondom bruin en gaar.
- Rooster de trostomaten, besprenkeld met olijfolie, in een voorverwarmde oven van 200 graden tot het velletje enigszins loslaat.
- Besmeer het desembrood met truffelmayonaise en beleg met carpaccio, zeewiersalade en vervolgens de burgers.
- Plaats de plakjes kletzenbrood erop en garneer met de kaasflinters, bosui, bloemensla, tomaten, basilicum en rucola.
Ingrediënten
- 1 plak gedroogd desembrood, zonder korst
- 250 gram biologisch half-om-half gehakt
- 250 gram biologisch rundergehakt
- 1 groot ei, Rooie Hen
- 1 rode ui, fijngehakt
- nootmuskaat
- 4 dunne plakjes kletzenbrood noten
- biologische olijfolie, Olitalia
- 4 takjes trostomaatjes, EKO
- 4 dikke plakken desembrood, Boulangerie Lambèr
- 1 portie carpaccio
- 80 gram Japanse zeewiersalade
- 50 gram Beemster biologische kaas, in flinters
- 1 stengel bosui, in ringen
- 50 gram bloemensla, Mijnboer
- basilicum en rucola, ter garnering
- zout en versgemalen zwarte peper
Publicatie datum: 15 maart 2013