- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Crème van zuurkool
Bereidingswijze
- Fruit de sjalot in de boter tot deze zacht is en voeg de bouillon en de zuurkool toe. Laat dit 15 minuten doorkoken op laag vuur.
- Pureer de soep en passeer het geheel door een zeef. Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de langoustines in de lengte open en bak ze op het vlees kort in wat olijfolie.
- Giet de crème in borden. Garneer met de mosseltjes en leg er de halve langoustines in.
Ingrediënten
- 1 sjalot, gesnipperd
- 25 gram boter
- 300 ml visbouillon
- 200 gram zuurkool
- 12 à16 kleine mosselen
- 4 langoustines
- olijfolie
- zout en versgemalen peper
Publicatie datum: 15 maart 2013