Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen. Door op ‘Akkoord’ te klikken accepteer je alle cookies. Lees meer
Wijzig je voorkeur via de ‘Cookie-instellingen’ onder aan de pagina. Lees het
Cookiebeleid
voor meer informatie.
Deze cookies zijn nodig voor de basisfunctionaliteiten van de website en zijn daarom standaard ingeschakeld.
Met deze cookies meten we het gebruik van de website en wordt het mogelijk gemaakt om je een persoonlijkere ervaring te bieden, gebaseerd op je interesses en bestelgedrag. Schakel je deze cookies in, dan kan dat leiden tot een betere ervaring.
Met deze cookies krijg je relevante advertenties en andere content aangeboden op basis van jouw interesses.
Plisseer de verse tomaat een snijd in brunoise. Verwarm daarna de fijngesneden sud ’n sol tomaat en voeg de geplisseerde tomatenstukjes eraan toe. Blender de tomatenmassa fijn.
Kook de kreeft in een grote pan (4 liter) water met zeezout. Breng het water aan de kook en doe 500 gram kreeft er head first in. 3 minuten lang onder deksel laten koken en in het kookvocht af laten koelen.
Snijd de broccoli in kleine stronkjes en blancheer in licht gezouten water.
Haal het kreeftenvlees uit het pantser en snijd het in kleine stukjes. Coat de kreeft en broccoli met beur culinair en plaats voor het serveren in een voorverwarmde oven samen met de borden.
Verwarm de saltimbocca volgens aanwijzing op de verpakking. Plaats de saltimbocca in het midden van het bord, lepel de tomatencoulis erlangs. Leg de ‘al dente’ gekookte spaghettisliert op de rand van de verwarmde borden en decoreer met de broccoli, kreeft en kleine blaadjes rode basilicum.
Tip Wijntip: Lidio Carraro Da'Divas Pinot Noir 2011