- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Oosterse Bisque met krabvlees en saffraankroepoek
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een pan en bak hierin de groenten met kerriepoeder enkele minuten op middelmatig vuur.
- Voeg het krabvlees toe. (houd een gedeelte nog achter voor garnering)
- Voeg de aangelengde visbouillon toe.
- Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met zout en cayennepeper.
- Verwarm de soep nu door, maar laat deze niet aan de kook komen.
- Bak de Japanse garnalen in arachideolie van 180 graden.
- Bak de saffraankroepoek in arachideolie van 180 graden.
- Verdeel de soep en garneer af met room, saffraankroepoek en het laatste krabvlees.
- Leg de garnalen daarnaast en garneer deze af met wasabimayonaise en bosui.
Ingrediënten
- 4 stuks saffraankroepoek
- 10 gram roomboter
- ½ wortel, in fijne brunoise
- ½ ui, in fijne brunoise
- 1 stengel bleekselderij, in fijne brunoise
- 1 theelepel kerriepoeder
- 250 gram krabvlees
- 2,5 dl visbouillon, Oscar
- scheutje kokosmelk
- snufje cayennepeper
- 4 Japanse garnalen
- 4 theelepels lichtgeklopte room
- 4 theelepels wasabimayonaise
- zout
Publicatie datum: 15 juli 2013