- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Eendenleverlollies
Bereidingswijze
- Kook de port met suiker tot een gelei.
- Rooster wit sesamzaad en vermeng met de speculaas.
- Vermeng zwart sesamzaad met de mandarijnrasp.
- Snijd de appel in acht partjes en verwijder het klokhuis.
- Bak de appelplakjes goudbruin in de oven.
- Prik de tranches eendenlever aan prikkers.
- Rol 6 tranches door de geroosterde sesamzaad met speculaas en eindig met gebakken appel.
- De andere 6 tranches rollen door het zwarte sesamzaad met mandarijnrasp en eindig met framboos.
- Serveer het geheel met de portgelei en decoreer met de appelbloesem.
Ingrediënten
- 2 dl port
- 50 gram suiker
- 12 eendenlevertranches, foie fin canard
- 3 eetlepels sesamzaad blank, geroosterd
- 1 theelepel speculaas, fijngehakt
- 1 mandarijn, fijne zeste
- 3 eetlepels zwart sesamzaad
- 5 gram boter
- 1 appel, granny smith
- 8 frambozen
- appelbloesem
Publicatie datum: 15 november 2013