- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Oosterse waterzooi
Bereidingswijze
- Kruid de kipfilets met zout, peper en 1 theelepel kurkuma.
- Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak de kipfilets in ca. 10 minuten net gaar en bruin.
- Leg de repen bosui in een kom met koud water.
- Maak ondertussen de bouillon.
- Verhit de rest van de olie in een pan en bak de gesnipperde bosui en overige kurkuma.
- Schenk de bouillon erop en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Schenk de kokosmelk erbij en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Blancheer de groenten en giet ze af.
- Verdeel de kipfilets over 4 lage soepborden.
- Schenk de bouillon eromheen en leg de groenten in de bouillon.
- Garneer met reepjes bosui.
- Serveer met pandanrijstuks
Ingrediënten
- 4 filets met vel (Kemperkip)
- 5 gram kurkuma
- 60 ml archideolie
- 2 bosuien, de helft in lange repen gesneden, de rest heel fijngesneden
- 750 ml kippenbouillon
- 250 ml kokosmelk
- 500 gram voorjaarsgroenten
- zout en peper
Publicatie datum: 15 april 2014