- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Rossini burger
Bereidingswijze
- Kneed het gehakt goed met de sjalotjes, breng op smaak met peper en zout en vorm tot vier grote hamburgers. Bewaar ze koel tot gebruik.
- Snijd de bieten in kleine blokjes, schep om met de citroenrasp en -sap en 2 eetlepels van de olie.
- Verhit nog 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak de knoflook en paddenstoelen op hoog vuur snel bruin.
- Verhit een grillpan en rooster eerst de sneetjes brood licht.
- Bestrijk de hamburgers met de laatste eetlepel olie en bak ze in ca. 4 minuten per kant in de grillpan mooi gaar.
- Trek met behulp van een boterkruller mooie krullen van de paté.
- Beleg 4 sneetjes brood met sla, de hamburgers, wat bietensla, de paddenstoelen en een krul paté.
- Garneer met de daikonkers en dek af met een tweede sneetje geroosterd brood.
Ingrediënten
- 400 gram gehakt van Wagyu rund
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 150 gram gekookte bieten
- geraspte schil en sap van ½ citroen
- 75 ml olijfolie
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 200 gram gemengde paddenstoelen, in grove stukken
- 8 sneetjes zuurdesembrood
- 50 g ganzenleverpaté
- 8 blaadjes radicchio, gewassen en drooggedept
- 1 bakje daikonkers
Publicatie datum: 15 mei 2014