- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Avocado-salade met gerookte forel en mango-ijs
Bereidingswijze
- Haal de blaadjes sla los, was ze en dep ze goed droog.
- Snijd de bosui in dunne ringen en de tomaatjes in kwarten.
- Snijd het pepertje fijn.
- . Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit.
- Roer in een mengkom limoensap en schil goed door de olie met de stukjes tomaat en het pepertje.
- Halveer de avocado’s en verwijder de pitten.
- Snijd het vruchtvlees in lange plakken.
- Hak de munt grof en schep luchtig door de tomatensalade.
- Leg op elk bord wat grove stukken forelfilet, wat plakken avocado en een bergje tomatenstukjes.
- Leg op elk bord een bolletje mango-ijs en garneer met cress, eetbare bloemblaadjes en bosuikrullen.
Ingrediënten
- 2 kropjes little gem sla
- 2 bosuien
- 100 gram gele cherrytomaatjes
- 1 groene peper
- 1 kleine limoen
- 4 eetlepels sesamolie
- 2 rijpe avocado's
- 2 takjes munt
- 150 gram gerookte forelfilets
- 1 bakje Affila cress
- eetbare bloemblaadjes
Publicatie datum: 15 juni 2014