- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Mosselhachee
Bereidingswijze
- Was de mosselen schoon in ruim water.
- Snijd de wortel, twee bosuien en een prei fijn.
- Hak de helft van de peterselie fijn en bewaar de restuks
- Fruit in een ruime pan de wortel, ui en prei aan.
- Voeg de mosselen toe en blus af met Pernod en visbouillon.
- Kook de mosselen open.
- Giet de mosselen af en bewaar het kookvocht.
- Haal de mosselen uit de schelpen en kook het vocht in.
- Snijf de overige bosuien in halve ringen en voeg deze toe aan het vocht en kook mee.
- Als het vocht flink is ingekookt, drie eetlepels room toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
- Als laatste de mosselen en gehakte peterselie toevoegen.
Ingrediënten
- 1 kilo mosselen
- 1 bosje bosui
- 1 prei
- 1 peen
- 1 dl room
- 1 dl Pernod
- 1 bos peterselie
- 1 liter visbouillon
Publicatie datum: 15 juni 2014