- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Krullen van zoetzure bietjes
Bereidingswijze
- Verwarm de sushi su met de lactaat tot deze volledig is opgelostuks
- Schil de bietjes en snijd er met behulp van de spiraalsnijder krullen van.
- Doe de bietjes in afzonderlijke bakjes en giet er het warme vocht op.
- Dek eventueel af met een bordje, zodat de krullen goed onderstaan en laat ongeveer 6 uur marineren. De bietjes krullen nog mooier op en blijven stevig en krokant.
- Laat goed uitlekken en meng de krullen luchtig door elkaar als kleurrijke garnering.
Tip Deze techniek is ook toepasbaar op vele andere soorten groenten of met bijvoorbeeld stevig fruit zoals appel.
Ingrediënten
- 1 rode biet
- 1 gele biet
- 1 Chioggia biet
- 5 deciliter sushi su (zoete sushi-azijn)
- 5 gram Texturizers Lactaat
Publicatie datum: 15 februari 2015