- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Luchtig sinaasappelschuim uit de siphon
Bereidingswijze
- Meng de genoemde ingrediënten met behulp van de staafmixer kort met elkaar.
- Schenk in een grote siphon en belucht met twee gaspatronen.
- Laat de massa minimaal 2 uur rusten in de koeling en spuit vervolgens op of bij het dessert.
- Spuit altijd eerst een beetje in een apart kopje om te zien of de massa de goede consistentie heeft.
Opmaak tip Serveer als een gemakkelijke en goedkope dessertamuse of onderdeel in een dessert met citrusfruit.
Tip Vervang kan het sinaasappel naar wens door vrijwel ieder fruitsap. Let wel op dat zuurdere producten het instabieler maken.
Ingrediënten
- 4 deciliter vers sinaasappelsap (gezeefd)
- 1 dl suikersiroop
- 3 g Texturizers Lecithine
- 1 g Texturizers Xanthaangom
Publicatie datum: 15 februari 2015