- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Sinaasappelcannelé met ricotta-chocoladevulling
Bereidingswijze
- Verwarm de melk en boter met de vanille tot de boter net smelt.
- Meng ondertussen het meel, de maïzena, suiker en het zout in een middelgrote kom.
- Klop de eidooiers in een andere schaal los met de Grand Manier en sinaasappelrasp.
- Schenk de melk erbij en meng geleidelijk tot een dun beslag met de mixer op een lage stand. Laat het beslag een nacht rusten in de koelkastuks
- Laat de cannelévormpjes in de koelkast koud worden.
- Verwarm een heteluchtoven voor op 210°C 7. Smelt de rest van de boter en vet ondertussen de binnenkant van de vormpjes in. Vul de vormpjes voor 4/5 deel met het beslag en plaats op een bakplaat. Bak de cannelés in 45-55 minuten gaar.
- Haal de cakejes snel uit de vormpjes en laat ze helemaal afkoelen.
- Klop de slagroom stijf.
- Meng de ricotta, slagroom en chocolade en schep in een spuitzak. Maak een gaatje onder in elke cannelé en haal er een beetje cake uit. Spuit er wat ricotta-chocoladeroom in en serveer.
Ingrediënten
Voor de cannelé
- 500 ml melk
- 45 g boter
- merg van 1 vanillestokje
- 150 g patentmeel
- 3 el maïzena
- 225 g suiker
- snufje zout
- 4 eidooiers
- 50 ml Grand Manier
- rasp van 1 sinaasappel
Voor de vulling
- 100 ml slagroom
- 150 g ricotta
- 50 g pure chocolade, grofgeraspt
- cannelévormpjes
Publicatie datum: 15 februari 2015