- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Spaghetti van tomaat
Bereidingswijze
- Verwarm de ketchup met de agar tot het kookpunt en laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het vuur lager en houd de massa warm op ongeveer 70˚C.
- Zuig het vocht op met de spuit en spuit er voorzichtig de plastic slangetjes mee vol.
- Leg de slangetjes op een plateau en laat afkoelen in de koeling.
- Spuit voorzichtig met een lege injectiespuit de spaghetti uit de slangetjes.
Tip Gebruik een krachtige tomatenbouillon of gereduceerde tomatensaus in plaats van ketchup. Daarmee creer je een totaal andere structuur van tomaat.
Ingrediënten
- 5 dl huisgemaakte tomatenketchup
- 4 g Texturizers Agar
Publicatie datum: 15 februari 2015