- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Mediterraanse Ibérico-burger
Bereidingswijze
- Rooster de paprika’s tot ze zwartgeblakerd zijn. Leg ze vervolgens 5 minuten in koud water.
- Ontvel de paprika’s en snijd ze in repen.
- Schil de uien en snijd ze in dikke ringen van ca. 1,5 cm.
- Smelt de boter met een scheut olijfolie en voeg de uien met de lichtbruine suiker toe. Bak 5 minuten op matig vuur.
- Voeg de azijn toe, zet het vuur laag en smoor de uien ca. 30 minuten. Schenk af en toe een scheutje water in de pan zodat de uien niet aanbakken.
- Verwarm ondertussen de stukken ciabatta.
- Verhit een grillpan en wrijf de hamburgers in met gemalen peper en olijfolie. Grill de hamburgers gaar.
- Haal de burgers uit de pan en blus de pan af met het vleesfond. Laat 1 minuut koken en schenk in een sauspannetje met de mosterd. Roer goed door en laat vervolgens 3 minuten inkoken.
- Snijd de ciabattastukken open en besmeer met mayonaise.
- Beleg elk broodje met een plukje landkers, een hamburger en wat paprikarepen.
- Serveer met de mosterdjus en extra mosterd.
Ingrediënten
- 2 oranje paprika’s
- 3 uien
- 30 g boter
- 30 ml olijfolie
- 80 g lichtbruine suiker
- 150 ml witte balsamicoazijn
- 4 stukken ciabatta van ca. 10 cm lang
- 4 Ibérico-burgers
- 2 el pittige mosterd
- 150 ml vleesfond
- 2 el mayonaise
- 100 g landkers
Publicatie datum: 15 juni 2015