- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bitterbal gerookte eendenborst
Bereidingswijze
- Bereid de panade in gelijke verhouding tussen geschaafde amandel, gemengde groene kruiden en Maggi koud te breiden aardappelpuree.
- Fruit de sjalot en de knoflook aan in een klein beetje olie.
- Voeg de spinazie toe.
- Breng op smaak met de groentenfond.
- Snijd de eendenborst in zeer kleine blokjes en roer door het mengsel.
- Maak het water aan met het aardappelpureepoeder.
- Werk de gare garnituren door de puree.
- Voeg de eidooier toe en vorm bitterballen van het geheel.
- Meng voor de panade de amandel, groene kruiden en aardappelpureepoeder door elkaar.
- Haal de bitterballen door het eiwit en de panade.
- Bak de bitterballen krokant af in een hete frituur (180°C).
Tip Lekker met piccalilly en gefrituurde spinazie met grof zout.
Ingrediënten
- 200 g pompoen (in blokjes)
- 50 g sjalot
- 2 st knoflook (fijngesneden)
- 150 g spinazie (schoongewassen)
- 40 g Maggi vloeibare geconcentreerde groentenfond
- 1 st gerookte eendenborst
- 1 l water
- 250 g Maggi koud te bereiden aardappelpuree
- 50 g eidooier
- eiwit, losgeklopt
- geschaafde amandel
- gemengde groene kruiden
- Maggi koud te bereiden aardappelpuree
Publicatie datum: 15 september 2015