- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Frisse bospaddenstoelensoep
Bereidingswijze
- Roer de bospaddenstoelen-crèmesoep goed door 1 liter water, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de knoflook en kastanje-stukjes 3 minuten op laag vuur.
- Schep dit met de citroenrasp en gehakte dragon door de soep.
- Verhit nog 2 eetlepels olie in de pan en bak de shiitakes en cantharellen bruin.
- Schep uit de pan en zet even apart. Bak de plakjes spek krokant in dezelfde pan.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bestrijk de sneetjes stokbrood met de rest van de olie en rooster kort onder een hete grill.
- Schenk de soep in hittebestendig glazen, verdeel de paddenstoelen en spek over de glazen en garneer met een takje dragon.
- Serveer met de stokbroodcrouton ernaastuks
Ingrediënten
- 115 g Knorr Professional Bospaddenstoelensoep
- 100 ml olijfolie
- 2 tenen knoflook, in plakjes
- 125 g gekookte kastanjes, grofgesneden
- rasp van 1 citroen
- 30 g verse dragon, gehakt (bewaar wat takjes voor garnering)
- 50 g shiitakes, grofgesneden
- 50 g cantharellen, grofgesneden
- 100 g ontbijtspek, plakjes
- 8 sneetjes stokbrood
Publicatie datum: 15 september 2015