- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Vietnamese Pho-soep met noedels en ganzenborst
Bereidingswijze
- Rooster de specerijen in een droge koekenpan.
- Schenk een scheutje olie in een soeppan en bak de sjalot en gember 3 minuten.
- Voeg de specerijen toe en blus af met het wildfond.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Zeef de bouillon en breng opnieuw aan de kook met de noedels, wortelreepjes en preiringetjes.
- Breng op smaak met sojasaus en vissaus.
- Schenk in kommen en serveer met de vleesplakjes en verse koriander.
Ingrediënten
- 1 kaneelstok
- 3 kruidnagels
- 2 steranijs
- 1 tl korianderzaad
- 3 cm verse gember, in reepjes
- 2 sjalotjes, in kwarten gesneden
- 1 l Chefs wildfond
- 1 Shanghai paksoi
- 1 el van elk, sojasaus en vissaus (nam pla)
- 100 g eiernoedels, gekookt
- 2 ganzenborsten, gebakken en in plakjes gesneden
- 1 bosje verse koriander, grof gehakt
- 3 wortels, geschild en in reepjes
- 1 prei in ringetjes
Publicatie datum: 15 oktober 2015