- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Pompoen kruimeltaart
Bereidingswijze
Voor de vulling
- Snijd de geschilde pompoen op de mandoline in dunne schijfjes van 2 mm.
- Voeg hier de hazelnoten, vanillesuiker en honing aan toe.
Voor het harde Wenerdeeg
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en kneed tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dik. Leg het deeg in een springvorm van 28 cm.
Voor het kruimeldeeg
- Kneed de boter met de hand totdat er een taaie massa is ontstaan.
- Meng het suiker met het water. Meng vervolgens het suikermengsel en het zout met de hand door de boter, doe dit niet te lang.
- Zeef de bloem boven het botermengsel. Maak nu met beide handen een wrijvende beweging, zodat er kruimels van het boter-bloemmengsel ontstaan
- Verdeel de pompoenvulling over het harde Wenerdeeg. Kruimel het kruimeldeeg over de pompoen heen. Bak de taart in ongeveer 60 minuten af op 175°C.
Ingrediënten
Voor de vulling
- 800 gram (blauwe) pompoen, geschild
- 80 gram hazelnoten, gebroken
- 20 gram vanillesuiker
- 80 gram honing
Voor het harde Wenerdeeg
- 150 gram bloem
- 100 gram roomboter
- 50 gram witte basterdsuiker
- half ei
Voor het kruimeldeeg
- 200 gram bloem
- 150 gram boter
- 100 gram suiker
- 10 gram water
- 1 gram zout
Publicatie datum: 15 december 2015