- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Cheesecake met roze peper & rabarber
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de rabarber met de gemalen peper, likeur en 100 gram suiker. Laat 30 minuten marineren.
- Haal de rabarber uit de marinade en verdeel op een bakblik. Dek af met aluminiumfolie en gaar 15 minuten in de oven.
- Verlaag de temperatuur naar 150°C.
- Maal het biscuit met 75 gram boter in de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Vet de bakvorm in met de overige boter en druk het deeg stevig in de vorm.
- Meng de kaas, eieren en vanille-essence met 100 gram suiker in de keukenmachine en giet dit op het deeg.
- Bak de cake 50 minuten af en laat afkoelen.
- Week de gelatine in water. Verhit de marinade, knijp de gelatine uit en los op. Laat afkoelen.
- Leg de rabarber op de taart en lepel de gelei erover.
- Laat nog een uur opstijven in de koeling.
Tip Gebruik een ronde springvorm ca. 24 cm doorsnee
Ingrediënten
- 500 g rabarber (in stukken van 10 cm)
- 1 tl roze peperkorrels (grofgemalen in de vijzel)
- 100 ml aardbeienlikeur (De Kuyper)
- 200 g fijne kristalsuiker
- 200 g volkorenbiscuits (in grove stukken)
- 85 g zachte boter
- 300 g zachte geitenkaas
- 3 eieren
- 1 tl vanille-essence
- 3 blaadjes gelatine
Publicatie datum: 15 februari 2016