Met scotch eggs, fondue en kaaskletskoppen.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Ploughman's lunch
Bereidingswijze
- Knip de worstjes open, verwijder de velletjes, kneed gehakt goed door en verdeel in vieren.
- Pel de eitjes en dep ze droog. Haal ze door de bloem en kneed om elk eitje ¼ deel van het gehakt. Haal weer door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
- Verwarm de frituurolie tot 150°C en frituur de eieren in ca. 3-4 minuten bruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer bij de andere Ploughmans-gerechtjes met piccalilly.
- Voor de kaaskletskop: verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep grote eetlepels met kaas op de bakpapier en vorm elk tot een cirkel. Bak 8-10 minuten tot ze krokant en goudgeel van kleur zijn. Iets laten afkoelen en voorzichtig van de bakplaat halen.
- Verhit de boter, voeg de schijfjes appel met de suiker toe en bak ze op hoog vuur bruin. Verdeel de sla en appel over 4 borden of planken en leg daarop een kaaskletskop.
- Voor de fondue: verhoog de oven naar 200°C. Wrijf de schaaltjes in met knoflook. Verdeel de camembert over de 4 schaaltjes, bestrooi met tijm en schuif in de oven. Bak de camembert 10 minuten. Serveer op de kaasplank met brood, groentereepjes en zuur.
Ingrediënten
Voor de scotch eggs
- 4 hardgekookte kwartel eitjes
- 4 el bloem
- 200 g rundergehakt
- 1 ei losgeklopt
- 100 g paneermeel
- 4 el piccalilly
Voor de kaaskletskop
- 150 g geraspte oude brokkelkaas
- 1 appel, klokhuis verwijderd en in schijfjes
- 2 el lichtbruine basterdsuiker
- 25 g boter
- 50 g gemengde sla
Voor de fondue
- 1 teen knoflook, gehalveerd
- 1 camembert, in vier stukken gesneden
- Reepjes grof bruin brood
- Reepjes groenten: wortel, komkommer, bleekselderij
- Gemengd zuur/pickles
- Frituurolie
- 4 lage vuurvaste schaaltjes van ca. 5 cm doorsnede
Publicatie datum: 15 februari 2016