- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Thaise bonencurry met kreeft
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin ui, knoflook en gember 3 minuten.
- Kneus de serehstukken en bak deze samen met de citroenblaadjes, kaneel en steranijs een paar minuten mee met de uien.
- Voeg de currypasta toe en bak kort mee. Voeg kokosmelk, fond en suiker toe. Laat 15 minuten
- Blancheer de haricots verts, sugarsnaps en peulen.
- Voeg ze samen met de doperwten toe aan de curry en schep alles goed door.
- Leg de kreefthelften naast elkaar op de curry en warm alles nog 10 minuten door met een deksel op de pan.
- Serveer de curry in grote diepe borden met de kreeft. Geef er partjes limoen bij en bestrooi met koriander, bosui en rode peper.
Ingrediënten
- 2 el koolzaadolie
- 2 uien (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook
- 3 cm verse gember (geraspt)
- 1 serehstengel (in stukken)
- 5 citroenblaadjes (djeroek peroet)
- 1 kaneelstok
- 1 steranijs
- 1/2 el rode Thaise currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 100 ml schaaldierfond
- 1 el bruine suiker
- 200 g haricots verts
- 100 g sugarsnaps
- 100 g peultjes
- 100 g verse doperwten
- 4 halve kreeften
- 1 limoen (in partjes)
- 1 bosje koriander (grofgehakt)
- 2 bosuitjes (in ringetjes)
- 1/2 rode peper (in ringetjes)
Publicatie datum: 15 februari 2016