- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Wentelteefjes met gebrande suiker & hibiscusjam
Bereidingswijze
- Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en verwijder het merg.
- Roer het merg door 100 gram van de suiker en verwarm samen met de room, melk, vanillesuiker, kaneelstok, vanillepeulen en 1 theelepel gemalen kaneel in een steelpan. Laat 15 minuten trekken, roer af en toe.
- Verwijder het kaneelstokje en laat 5 minuten afkoelen.
- Klop de eieren los en meng ze met de kaneelmelk.
- Week de sneetjes krentenbrood in het beslag.
- Smelt een beetje van de boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes bruin en gaar.
- Bestrooi de sneetjes brood met de rest van de suiker en karamelliseer met een gasbrander (crème-brûléebrander).
- Serveer met hibiscusjam en zure room. Bestrooi met de rest van de kaneel.
Ingrediënten
- 1 vanillestokje
- 120 g rietsuiker
- 1 dl room
- 1 dl melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 kaneelstokje
- 2 el gemalen kaneel
- 4 eieren
- 8 sneetjes krentenbrood
- 2 el boter
- hibiscusjam
- zure room
Publicatie datum: 15 februari 2016