- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Asperges met cantharel en henne-ei
Bereidingswijze
- Was, blancheer en droog de spinazie.
- Draai met olijfolie fijn tot crème.
- Schil en gaar de asperges in bouillon met boter en iets zout.
- Maak de cantharellen schoon. Stoof ze kort in boter met sjalot en bieslook.
- Stoof de bladspinazie.
- Zet de hollandaisesaus en de spinaziecrème klaar.
- Pocheer de eieren àla minute 5 minuten in water met azijn.
- Bak de zuurdesem croutons met iets olijfolie in de oven.
Opmaak tip Garnering paarse viooltjes
Ingrediënten
- 500 g spinazie
- 1 dl olijfolie
- 30 Limburgse asperges
- bouillon
- boter
- zout
- 40 cantharellen
- boter
- sjalotten
- bieslook
- bladspinazie
- boter
- hollandaisesaus, (convenience of zelf geklopte saus)
- 10 henneneieren
- azijn
- zuurdesem croutons
- olijfolie
Publicatie datum: 15 april 2016