- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kokospannenkoekjes met krab
Bereidingswijze
- Mix de eieren met het maïsmeel en een snuf zout. Giet de kokosmelk erbij en circa 50-100 ml koud water.
- Bak kleine pannenkoekjes in de kokosolie. Laat helemaal afkoelen.
- Knijp het krabvlees na ontdooien uit. Meng met mayonaise en wat peper.
- Meng de papaja, komkommer, peterselie, olie, limoenrasp en het limoensap en breng op smaak met zout en peper.
- Beleg per persoon 2 kokospannenkoekjes met de salade en de krab. Serveer de salsa erbij.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 el maïsmeel
- 3 el bloem
- 100 ml romige kokosmelk
- kokosolie om in te bakken
- 400 g krabvlees, diepvries
- 2 el mayonaise
- ½ papaja, julienne
- ½ komkommer, zonder zaadlijsten, julienne
- 1 el peterselie, grofgehakt
- 1 el olie
- ½ limoen, sap & rasp
- Creoolse salsa
Publicatie datum: 15 juni 2016