- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Tintelende Sriracha
Bereidingswijze
- Vermaal alle ingrediënten behalve de xanthaangom zeer fijn in de keukenmachine en verdeel het mengsel over de potten.
- Laat 7-10 dagen fermenteren op een droge, koele en donkere plek. Draai om de dag even de deksel open en dicht om de gassen te laten ontsnappen.
- Zeef na 7-10 dagen de sriracha nogmaals en mix met de xanthaangom voor binding.
Ingrediënten
Voor de rumcake
- 25-30 pepers (ca. 400 g), stelen eraf en gewassen
- 3 el rietsuiker
- 1 el zout
- 15 tenen knoflook, schoongemaakt
- 300 ml witte azijn
- 3 cm gemberwortel, geraspt
- handvol koriander
- ½ el xanthaangom
- Extra: keukenmachine, 2 schone glazen potten met deksel à200 ml
Voor het suikerwater
- 50 g rietsuiker
- 2 kaneelstokjes
- 1 el piment, gekneusd
- 2 el chilistripes, Sligro Spice Market
- 1 sinaasappel, sap & rasp
- 1 limoen, sap
- 3 el donkere rum
- Extra: springvorm Ø 20 cm
Publicatie datum: 15 juni 2016