Peer met geitenkaas & noten
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Peer met geitenkaas & noten
Bereidingswijze
- Snijd de peren verticaal in 3 stukken. Smeer de snijvlakken in met honing en gaar ze op een bakplaat bekleed met bakpapier 10 minuten in een oven van 200°C.
- Rooster de pecannoten.
- Breng het jonge boerenkoolblad op smaak met olijfolie, een beetje citroensap, peper en zout.
- Meng de zachte geitenkaas met de crème fraîche en roer er de slagroom en citroenrasp door. Breng de geitenkaascrème op smaak met peper en zout.
- Meng de zachte geitenkaas met de crème fraîche en roer er de slagroom en citroenrasp door. Breng de geitenkaascrème op smaak met peper en zout.
- Beleg de stukken peer met warme geitenkaas met de boerenkoolsalade en wat pecannoten en plaats de stukken weer op elkaar. Houd een paar pecannoten apart voor garnering.
- Maak op 4 borden een spiegel van de geitenkaascrème en zet hierop een peer. Bedruip met wat honing en garneer met de basilicumtopjes en de rest van de pecannoten.
Ingrediënten
- 4 rijpe peren
- 1 el honing + extra voor topping
- 100 g pecannoten
- 50 g jonge boerenkoolblaadjes
- 1 el extra vierge olijfolie
- ½ citroen, sap en rasp
- 100 g zachte, jonge geitenkaas
- 50 ml crème fraîche
- 50 ml slagroom
- 200 g buche de chevre, in plakjes
- 12 kleine topjes basilicum
Publicatie datum: 15 november 2016