Babi Goreng
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Babi Goreng
Bereidingswijze
- Maal alle ingrediënten fijn tot een boemboe, behalve de salamblaadjes en het buikspek.
- Bak de boemboe in een pan met de salamblaadjes tot deze gaar. Verwijder de salamblaadjes.
- Snijd het buikspek in repen van 5 centimeter breed en smeer in met de boemboe.
- Vacumeer het buikspek met de kruidenpasta per 2 stuks.
- Gaar de stuken vlees 40 tot 45 uur in een waterbad van 70°C.
- Gril het buikspek en serveer het uit.
Ingrediënten
- ½ tl steranijs
- ½ tl zwarte peper, gemalen
- 1 el koenjitpoeder
- ½ tl kaneel
- ½ tl komijnpoeder
- ½ el korianderzaad
- 1 tl kentjoerpoeder
- 1 teen knoflook
- 400 g citroengras
- 4 limoenblaadjes
- ¼ tl kruidnagel, gemalen
- ¼ tl nootmuskaat, gemalen
- 50 g laos
- 1 sjalot
- 4 rode pepers
- 50 g sambal oelek
- 200 ml zonnebloemolie
- 20 g gember
- 2 salamblaadjes
- 1 kilo buikspek
Publicatie datum: 15 februari 2017