California roll met zalm
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
California roll met zalm
Bereidingswijze
- Vacumeer de zalm en laat 15 minuten garen in het sousvide apparaat op 50˚C. Haal de zalm daarna uit de machine en laat afkoelen in koud water.
- Plaats het halve norivel op een bamboematje.
- Leg een dun laagje rijst op het norivel. Draai de nori om.
- Plaats de komkommer, krabsticks en de helft van de avocado in de breedte op het norivel en rol op.
- Leg de overige plakjes avocado boven op de sushirol en snijd de rol in 8 stukken.
- Pluk de zalm uit elkaar en verdeel over de avocado.
- Verdeel er wat Japanse mayonaise naar smaak over en top af met sesamzaad en tobiko.
- Druppel er tot slot nog wat unagi kabayaki-saus bij ter decoratie.
Ingrediënten
- 150 g zalmlende
- ½ norivel
- 120 g sushirijst, gemarineerd in sushiazijn
- ½ komkommer, in slierten
- 3 krabsticks
- 1 avocado, in plakjes
- Japanse mayonaise
- 10 g sesamzaad
- 20 g tobiko
- kant-en-klare unagi kabayaki-saus
Publicatie datum: 15 februari 2017