Tomatenbouillon
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Tomatenbouillon
Bereidingswijze
- Snijd de tomaten in grove stukken en doe ze met de overige ingrediënten in een pan.
- Breng de inhoud van de pan tegen de kook en draai het vuur laag.
- Zet een metalen kom op de pan en vul deze half met ijsblokjes (zo condenseert de bouillon direct en verdampt deze niet uit de pan).
- Laat de bouillon 1½ uur trekken en passeer door een uitgespoelde kaasdoek.
- Laat afkoelen op kamertemperatuur en bewaar in de koeling.
Ingrediënten
- 2 kilo rijpe tomaten
- 200 ml water
- 5 g zout
- 3 g suiker
- 2 takjes verse tijm
- 3 à4 takjes verse oregano
- 2 blaadjes laurier
- 10 zwarte peperkorrels, gekneusd
Publicatie datum: 15 februari 2017