Carbonara van courgette
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Carbonara van courgette
Bereidingswijze
- Bak de pancetta uit zonder olie in een hete wok of hapjespan
- Voeg de courgettepasta toe en laat kort garen
- Roer de eidooiers en de eieren door elkaar, haal de pan van het vuur en voeg het eiermengsel toe
- Roer goed door de pasta en zet de pan terug op laag vuur, laat de eieren al roerend binden. (Kijk uit! Je wilt geen omelet.)
- Als de saus een laagje rondom de pasta vormt is hij goed
- Breng op smaak met geraspte pecorino en de grof gehakte krulpeterselie, peper en zout.
Ingrediënten
- 400 g courgettepasta
- 400 g blokjes pancetta
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- pecorino
- 6 grof gehakte krulpeterselie
Publicatie datum: 15 maart 2017