Kerrie-vleessalade met gele eieren
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kerrie-vleessalade met gele eieren
Bereidingswijze
- Snijd de radijzen in flinterdunne plakken en marineer circa 3 uur in 100 ml azijn.
- Laat 1½ liter water met de kurkuma en 2 eetlepels azijn circa 30 minuten zacht koken. Neem van het vuur en kleur hier de eieren 30 minuten in.
- Meng de komkommer met de rest van de azijn. Snijd het vlees in stukken en hak de koriander fijn (bewaar wat voor garnering).
- Roer de mayonaise los met de yoghurt en kerrie.
- Snijd de eieren in partjes. Drapeer ze met het vlees, de koriander en de bosui op borden.
- Giet de komkommer en radijs af en laat uitlekken.
- Garneer met komkommer, radijs, koriander en kerriemayonaise.
Ingrediënten
- 4 radijzen
- 160 ml azijn
- 3 el kurkuma
- 4 eieren (hardgekookt, gepeld)
- 1/4 komkommer (in blokjes)
- 300 g gestoofd rund- of lamsvlees
- 15 g koriander
- 2 el mayonaise
- 2 el dikke yoghurt
- 1 tl kerriepoeder
- 1 bosui (in ringen)
Publicatie datum: 15 maart 2017