• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Macaron met Gin Tonic crème en crumble van jeneverbes

Koken met gin
Gang
Hapje
Aantal Personen
4

Bereidingswijze

  1. Haal de macorons twee uur voor gebruik uit de vriezer.
  2. Kook de gin en tonic.
  3. Voeg de agar agar toe, laat het geheel twee minuten doorkoken koken.
  4. Laat het mengsel afkoelen en een platte bak of op ijswater.
  5. Draai fijn in een keukenmachine.
  6. Doe in een spuitzak of knijpflesje
  7. Cutter de jeneverbessen fijn in de keukenmachine en laat deze nadrogen in de warmhoudkastuks

Opmaak tip Spuit boven op de macaron een dopje gin-tonic crème. Decoreer af met jeneverkruim en de Affilla cress.

Ingrediënten

  • 4 stuks macaron vanille
  • 130 ml gin
  • 250 ml tonic
  • 4 Agar agar
  • Geraspte jenerverbes
  • 4 takjes Atsina cress

Publicatie datum: 15 maart 2017