Koken met gin
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Macaron met Gin Tonic crème en crumble van jeneverbes
Bereidingswijze
- Haal de macorons twee uur voor gebruik uit de vriezer.
- Kook de gin en tonic.
- Voeg de agar agar toe, laat het geheel twee minuten doorkoken koken.
- Laat het mengsel afkoelen en een platte bak of op ijswater.
- Draai fijn in een keukenmachine.
- Doe in een spuitzak of knijpflesje
- Cutter de jeneverbessen fijn in de keukenmachine en laat deze nadrogen in de warmhoudkastuks
Opmaak tip Spuit boven op de macaron een dopje gin-tonic crème. Decoreer af met jeneverkruim en de Affilla cress.
Ingrediënten
- 4 stuks macaron vanille
- 130 ml gin
- 250 ml tonic
- 4 Agar agar
- Geraspte jenerverbes
- 4 takjes Atsina cress
Publicatie datum: 15 maart 2017