Panna cotta van pure chocolade
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Panna cotta van pure chocolade
Bereidingswijze
- Week de gelatine in koud water.
- Verwarm de slagroom met de melk tot net onder het kookpunt. Zet het vuur laag en los de chocolade en basterdsuiker erin op.
- Haal de pan van het vuur en roer de goed uitgeknepen gelatine door het mengsel. Laat afkoelen.
- Schenk de panna cotta in vormpjes en laat circa 4 uur opstijven in de vriezer.
- Breng de kristalsuiker met 2 eetlepels water net aan de kook. Laat borrelen tot het karamelliseert. Schenk op de bakplaat en bestrooi met chilistripes. Laat afkoelen en breek in stukjes.
- Haal de panna cotta circa 1 uur voor serveren uit de vriezer en stort op borden.
- Schik munt- en bloemblaadjes met het fruit rondom de panna cotta. Top af met de crunch.
Ingrediënten
- 5 blaadjes gelatine
- 500 ml slagroom
- 150 ml melk
- 100 g pure chocolade
- 25 g witte basterdsuiker
- 100 g kristalsuiker
- snuf chilistripes
- 2 takjes munt
- 4 eetbare bloemen
- 50 g aardbeien
- 50 g bosbessen
- 1 kiwi
- Tools: puddingvormpjes, bakplaat met bakpapier
Publicatie datum: 15 maart 2017