Wortelpasta Caponata met ansjovis
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Wortelpasta Caponata met ansjovis
Bereidingswijze
- Snijd de courgette en de aubergine in blokjes van 1 cm
- Snijd de tomaten in vier stukken, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in blokjes
- Snipper de ui en de knoflook en stoof ze in een beetje olijfolie
- Voeg de rest van de gesneden groenten toe en stoof gaar
- Blus af met de passata di pomodoro en laat inkoken tot een dikke saus
- Voeg de wortelpasta toe en gaar in de saus
- Maak af met de olijven en de ansjovis
- Breng op smaak met vers gemalen peper en een scheut goede olijfolie
Ingrediënten
- 400 g wortelpasta
- 1 blikje passata di pomodoro
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomaten
- 6 zwarte olijven
- 7 kappertjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 blikje ansjovis
- olijfolie
- peper en zout
Publicatie datum: 15 maart 2017